秋凉柿熟。柿树浑身都是宝，柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均可入药，用于治疗多种疾病，柿果味甜，营养丰富，即可生食，又可加工成柿饼、柿乾、柿醋、柿酒。中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
柿果味甘涩、性寒、无毒；入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便乾结、痔疮疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。用柿子叶煎服或沖开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1∼2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。
另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿饼则具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效，为民间食疗常用食、药两用之材料。
柿叶茶
柿叶可以加工製作柿叶保健茶。在我国民间，早就有食用鲜嫩柿叶的习俗，柿叶治病在我国古代医药书籍《本草衍义》、《本草再新》、《滇南本草》等书中早有记载。
柿叶茶含有与普通茶叶（绿茶、红茶）相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增强机体的新陈代谢，利小便、通大便、净化血液，使肌体组织细胞復甦，柿叶茶中含有芦丁、胆硷、黄酮甙等，芦丁、胆硷有软化血管，防止动脉硬化的作用，黄酮甙能降低血压增加冠状脉血流量。
柿叶中的维生素C含量极为丰富，每100g乾叶中高达2135mg，较茶叶、辣椒及水果中的柑桔、柠檬、橙、猕猴桃等高出数十倍甚至百倍以上。对预防和治疗感冒有特效。营养学家认为：人对维生素C每日生理需要量为70mg，只要饮用10克柿叶茶就可以满足人体对维生素C的需要量。
柿叶茶中的多糖是调节人体胰岛素，促进人体血糖代谢平衡正常化的功能因子，是辅助治疗糖尿病的功效成分，资料显示，餐后饮用含多糖45毫克的饮料（含柿叶茶5克的柿叶茶水一杯），14天后糖尿病人血糖水平明显下降。
柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢，不仅利小便，通大便，还能净化血液，使机体的组织细胞復甦，对稳定和降低血压，软化血管和消炎均有裨益，因此它又是一种健康茶，天然维生素C或称为清香减肥茶。
柿叶茶还具有良好的抗菌消炎作用，能抑制病菌生长，防止肠胃病菌的繁衍，从而防治和预防少年儿童肠胃疾病，增强肠胃吸收功能，有利于少年儿童的健康成长。日本民间自古已用柿叶裹饭糰作日常食物。
经常饮用柿叶茶，既有利于少年儿童的健康成长，有利于保护中老年人的血管弹性，防治和预防高血压、糖尿病的发生，随着年龄增长，人体内脏器官首先老化，柿叶茶因有增强人体免疫机能的作用，且有延缓衰老，阻止自由基对人体器官的伤害，因而，柿叶茶是中老年人不可多得的保健饮品。
柿叶茶不同于传统的普通绿茶、红茶和花茶，它不含咖啡硷和茶硷，含有丰富的天然营养物质维生素C，芦丁?酮等功能性成分，具有抗菌消炎，生津止渴，清热解毒，润肺强心，镇咳止血，抗癌防癌等保健作用，适用于当今人们追求健康生活消费的需要。